किशमिश यूं तो अंगूरों को सुखाकर बनाई जाती है, पर इस सुखाने के क्रम में इसके पोषण मे कई गुणा वृद्धि हो जाती है। सामान्यता किशमिश में बीज नहीं होते है, बीज वाली किशमिश को दाख या मुनक्का कहा जाता है।
किशमिश कई रंगों की होती है जैसे हरी, लाइट या फिर डार्क ब्राउन और काली। लंबी हरी किशमिश क्वालिटी में सबसे बेहतर मानी जाती है। स्वाद में ये मीठी होती है, इन्हे आप ऐसे कच्चे ही खा सकते है या फिर दूध में, मिठाई में, खीर में या फिर कुकीज़ में भी डाल कर खा सकते है।
किशमिश के फायदे
किशमिश कई तरह की मेडिसिनल गुड़नेस से भरपूर है और अगर इसका प्रयोग दैनिक रूप से किया जाए तो आप कई बीमारियों से दूर रह सकते है।
कब्ज़ से रिलीफ – रात भर भिगोए हुए किशमिश जब हम खाते है तो इसमें उपस्थित फाइबर कब्ज़ एसिडिटी और पाचन से सम्बंधित समस्याओं का निराकरण करता है।
रक्त शुद्धिकरण – किशमिश में पोटैशियम और मैग्नेशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कि ब्लड की एसिडिटी (जिसे एसिडोसिस कहा जाता है) को न्यूट्रलाइज करता है।
बोन हेल्थ – किशमिश कैल्शियम का अच्छा स्रोत होने के साथ साथ बोरन का भी बेहतरीन स्रोत है जो कि हड्डियों के निर्माण और कैल्शियम के सहज अवशोषण के लिए आवश्यक है। औरतों में मेनोपॉज के समय होने वाली ओस्टियो पॉरोसिस को रोकने में भी बोरोन महत्व पूर्ण भूमिका निभाता है।
वजन बढ़ाने में सहायक – किशमिश में शुगर (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) प्रचुर मात्रा में होती है, तो जिन लोगो को अपना वजन हेल्थी तरीके से बढ़ाना हो उनके लिए अच्छा विकल्प है। एथलीट्स और बॉडी बिल्डर के लिए नेचुरल शुगर का स्रोत है।
एनेमिया से बचाव –किशमिश में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है जो एनेमिया से बचाव करता है। ये टीनऐज गर्ल्स और प्रेगनेंट लेडीज के लिए बहुत ही लाभकारी है।
आंखो के लिए लाभकारी – किशमिश में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन A होते है जो कि उम्र के साथ होने वाली आंखों की समस्या और मोतियाबिंद से बचाव करती है।
एंटी एजिंग इफेक्ट – किशमिश में एंटी ऑक्सीडेंट्स होते है जो आपकी स्किन का ग्लो बनाए रखने में सहायक है और नेचुरल एजिंग की प्रक्रिया को स्लो करते है।
किशमिश आद्रता ग्राही होती है यानि आसानी से वातावरण से नमी अवशोषित कर लेती है इसीलिए इन्हें एयर टाइट कंटेनर में ही स्टोर करना चाहिए। किशमिश को उपयोग में लाने से पहले अच्छे से धो लेना चाहिए।
किशमिश का अधिकतम लाभ लेने के लिए इन्हें रात भर पानी में भिगोकर रखें और सुबह इन्हें खाली पेट खाएं।
तो अब आपको छोटी सी किशमिश की बड़ी सी इंपॉर्टेंस पता है, आप इसे अपने डायट में शामिल करें और अपने जीवन का भरपूर आनंद लें।